Ara

Kars Gravyer

Gravyer peyniri, İsviçre kökenli bir peynirdir. Adını İsviçre’nin bir kasabası olan Gruyères’den alır. Gravyer peynirinin içinde bazen çapı 1 cm’den fazla olan delikler bulunur. Delikler küçükse ve sıksa peynir kalitesizdir. Peynir parlak sarı renkte, kabuğuysa koyu sarı renktedir. Peynir fondüsü yapımında da kullanılır.



Gravyer peyniri, inek sütünden yapıldığı için Türkiye’ye de uyum göstermiştir ve günümüzde Kars’ta üretimi yapılmaktadır. Gravyer peynirinin Türkiye’ye geliş öyküsü 93 Harbi olarak da bilinen 1877 Osmanlı-Rus Savaşı ile başlar. O yıllardan I. Dünya Savaşı'nın sonuna kadar Kars’ın idaresini elinde bulunduran Ruslar'la yapılan kültürel etkileşim sonucu bu peynirin yapılışı Türkiye'de öğrenilmiş ve kullanımı yaygınlaşmıştır.

Kars gravyer peynirleri en az 15 kg’dır ve yapılışı ancak 10 ayda tamamlanır. Gravyer için gerekli olan sütün elde edileceği ineğin, özellikle memelerinde herhangi bir hastalık olmamasına ve iyi besinlerle beslenmesine dikkat edilmelidir.

7 görüntüleme

Gazi Osman Paşa, Köse Sk., No: 40 59500 Çerkezköy/Tekirdağ​​

Tel: 0 (282) 726 20 50​

E-Mail: info@ciftlikgida.com

IcCekim-4.jpg
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

Gazi Mustafa Kemalpaşa Mahallesi Öztrak​ Caddesi No:79 59500 Çerkezköy/Tekirdağ

 

Tel: 0 (282) 726 89 41

E-Mail: info@ciftlikgida.com

CUMHURİYET MAH.Cengiz Topel Caddesi, Çağlayan Sk. No: 17, 59500 Çerkezköy/Tekirdağ​

Tel: 0 (282) 726 89 41​

E-Mail: info@ciftlikgida.com

B.Y. Tarafından Çiftlik Gıda İçin Tasarlandı.